絶えることのない希望の象徴〜クレソン
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フラワーヒーリングセラピストの希依です。
4月5月にわさわさと茂ってくるハーブに
クレソンがあります。
あのお肉料理のお皿に
1〜2本添えられている あのハーブです。
少し辛味のあり香りもいいですよね。
そのクレソンを見ていきましょう
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クレソンのプロフィール
クレソンって湿地や水場によく生えますが、
アブラナ科の水生植物なのです。
明治初期に日本にやってきた西洋人の野菜として
持ち込まれたそうです。
和名はオランダガラシ。
原産は欧州です。
冷たい水の中でよく生えます。
茎を切って水に入れておくと それだけで増えます。
繁殖力が旺盛で簡単に収穫できることから、
安定や着実、順調などという花言葉もあります。
古代ギリシャでは特別な力を持っているとされ、
絶えることのない希望の象徴されていました。
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クレソンはβカロテン、カルシウム、カリウム、
鉄、ビタミンCなどを豊富に含んでいます。
ガンや高血圧の予防に、利尿作用に良いとされています。
辛味はわさびや大根にも含まれる成分で、
抗菌、食欲増進にいいそう。
100gあたりの栄養素は世界一だとか。
日本では野生化したクレソンが
各地の川沿いで繁殖をしています。
実は爆発的に繁殖すると
その川の希少生物を絶滅させる恐れがあるので、
要注意の外来生物に指定されています。
駆除をしているところもあります。
サラダで美味しい野菜ですが、
実は迷惑な外来生物だったんですね。
スーパーで買ったクレソンを
そのまま栽培にということもできるので、
お水に入れて育ててみるのもいいですね。
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